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【圖文】糯米蒸排骨的做法_糯米蒸排骨怎么做好吃_如何做糯米蒸排骨

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-10-16  來源:zzzyyyxxxzzz  作者:瓷都信息港  瀏覽次數:692

如果人類也給植物頒發”突出貢獻獎“的話,那得獎的一定是非“荷”莫屬了。你看它哈,初生長時有藕帶,再大些會開出漂亮的荷花,花謝過就會長出好吃的蓮蓬,蓮蓬過后蓮藕就長好了.....哪怕就是小小的荷葉,都可以被用來煮粥,蒸各種菜.....短短的一生,全部都兢兢業業的投入到無限的為人民服務中裊....今天這道小排骨,就是清新荷香版滴.....排骨腌好,糯米泡發,用荷葉包裹起來上鍋蒸。出鍋后,每一塊排骨,每一糯粒米飯都帶著淡淡的荷香~~~香得咧.....

原料:

排骨、糯米、荷葉、姜、鹽、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉。

做法:

1、排骨斬塊,用清水浸泡15分鐘左右洗凈。

2、洗好的排骨放進大點的容器里,加姜,鹽,料酒,醬油,蠔油,胡椒粉拌勻腌制入味。

3、糯米淘洗干凈,用清水浸泡隔夜,撈出瀝干水份備用。

4、新鮮荷葉入開水鍋里焯燙后剪去蒂,入開水鍋焯軟。

5、把荷葉平鋪在蒸籠上,鋪上一層糯米。

6、腌好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻,依次粘上一層糯米放到荷葉上。

7、排骨全部滾上糯米后,把多余的腌料也澆上去,再撒上薄薄一層糯米包好。

8、入鍋蒸約2小時左右至熟爛,取出撒上蔥花即可。

PS:

1、步驟4澆色拉油是為了能減少排骨水份的流失。

2、滾粘米的時候,可以用手稍稍的壓緊實一些,糯米會粘得更牢。

3、糯米如果泡多了的話,也可以用腌料拌勻,澆上去蒸,蒸好后的糯米也特別香。

 
 
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